節約☆ふわふわもやし入り鶏だんご汁

豆腐は重石をして水切りする。
やり方はいろいろありますが、私はキッチンペーパーで豆腐を巻いて、重めのお皿を乗せています。

鶏団子を作ります。
生姜は皮を剥いてみじん切りに。
もやしは洗い、水気をペーパータオルでふき取って、１ｃｍに刻む。

鶏だんごの材料すべてをボールに入れ、混ぜてこねます。

ごぼう、人参は皮を剥いてささがき、椎茸は石づきを切り落とし、３ｍｍ幅に切ります。

鍋にごま油を入れ、中火で熱し、生姜を入れます。

香りが立ってきたら、ごぼう、人参、椎茸を炒めます。
油が全体に回ってきたら、もやしを入れます。

煮立ったら、③を手で丸めて入れていきます。
ハンバーグの要領で、両手に叩き付け空気を抜きながら、好みの大きさに丸めます。

１０分ほど弱めの中火で煮て、最後にお味噌と醤油を溶かし入れます。

「だんご汁」の人気検索でトップ10入りしました。2013/06/26
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