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切干大根を水に浸して戻す。
鍋に水を張る。ナスを適当な大きさに切り、アク抜き代わりにその鍋の中へ。
ショウガを粗いみじん切りか太めの千切りにする。
ナスの入ったお鍋の水をさっとこぼし、お鍋に蓋をしてを強火にかける。
湯気が立ってきたら火を弱めて２～３分蒸し煮する。
切干大根の水を軽く切ってお鍋に加える。ショウガと麺つゆも同時に加え、再び蓋をして火を強めて煮る。
ぐつぐつしてきたら少し火を弱め、煮汁が全部に絡まるように全体をお箸で混ぜる。
そのまましばらく煮て、ナスがしんなりしたら出来上がり♪
お好みで大葉やみょうがを添えても◎
レポありがとうございます。簡単美味しい飽きない♪が良いですね
冷たくても美味しいので夏にも良いですよね♪レポありがとうござ
レポありがとうございます。さっぱりで夏にぴったりですよね♪
マーガレットｔ
