ポテト・イワシ・サーモンのテリーヌ♪
Description
ポテト・イワシ・アスパラ・サーモンそれをキャベツで包んでテリーヌに♥
素敵なお客様が来るときに…とっても喜ばれるよ♪
素敵なお客様が来るときに…とっても喜ばれるよ♪
材料
(8人分)
5個
8匹
1枚
9~10本
1/2本
5枚
100g
1/2個
にんにく(みじん切り)
1~2片
オリーブオイル
適量
塩
適量
作り方
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1
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じゃがいもは1cm位の厚さに切る。
玉ねぎ・ニンニクはみじん切りに切る。
フライパンへ
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2
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オリーブオイルをじゃがいもがヒタヒタになるまで入れる。
(結構な量ですが、こして再利用出来ます)
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3
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弱火でコトコト30分程煮ます。
じゃがいもが柔らかくなっていたらザルにあげる。
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4
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スプーンかフォークで細かく潰す。
じゃがいもを冷ましておく。
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5
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イワシを焼く。
こしたオリーブオイルを再利用して下さい。
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6
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骨やワタなど余分な部分は取り除く。
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7
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身を冷ましておく。
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8
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アスパラガス・ズッキーニ(1cmの厚さに切った物)も茹でておく。
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9
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キャベツの葉を茹でていく。
サッと茹でる程度でOK。
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10
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冷水につけて水気をきっておく。
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11
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芯の硬い部分は葉と同じ厚さにカットしておく。
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12
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型にキャベツをひいていく。
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13
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イワシを隙間なくひいていく。
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14
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ポテトを半分ひいていく。
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15
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オリーブと焼いたイワシ一枚と塩を少々入れてみじん切りにして、それをひいていく。
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16
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アスパラガスを交互にして入れていく。
(長さを統一しておく)
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17
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ズッキーニを隙間なくひきつめる。
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18
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残りのポテトをすべて入れてひいていく。
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19
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残りのイワシを入れる。
足りない部分はサーモンのグリルをいれていく。
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20
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キャベツの葉で蓋をしたら、オーブンへ!!
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21
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170℃で30分焼く。
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22
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まな板を上に置いて、重り(トマト缶など)を置く。
冷ますまでこの状態!!
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23
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冷めたら冷蔵庫で冷やして、食べる直前に切って取り分ける。
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コツ・ポイント
イワシが足りなくなったら、サーモンで対応!!でもサーモンのが美味しいかも!!
ポテトをオリーブオイルで煮るのでとても美味しいです。
そのままだと薄い味なので、バルサミコソースなどで召し上がって下さい。
ポテトをオリーブオイルで煮るのでとても美味しいです。
そのままだと薄い味なので、バルサミコソースなどで召し上がって下さい。
このレシピの生い立ち
以前何かで見て、いつか作ってみたいと思ってました。
今回は友達の誕生会に作ってみようと(笑)
ポテトをオリーブオイルで煮るしか覚えてなかったので、あとは適当に…
イワシが足りなくなって急遽サーモンでやったら、こっちのが美味しいかも(笑)
今回は友達の誕生会に作ってみようと(笑)
ポテトをオリーブオイルで煮るしか覚えてなかったので、あとは適当に…
イワシが足りなくなって急遽サーモンでやったら、こっちのが美味しいかも(笑)