健康レシピ☆夏野菜のチーズカポナータ　

玉ねぎは１cm の櫛切り、セロリは筋を除き、乱切りにする。トマトは へたを取り、乱切りにする。

ウインナーは３～４mm厚さの小口切りにする。

ズッキーニは縦半分に切ってから３cm長さに切る。茄子はへたを取ってから縦半分に切り乱切りにし、水に暫くさらして水気を切る

玉ねぎ・セロリの茎・ウインナー・ズッキーニ・茄子を加えて時々混ぜながら７～８分間炒め、★を加える。

⑤を強火にしてトマトを加え、２～３分炒める。

トマトが少し煮崩れてきたら、醤油とセロリの葉を加えてさっと混ぜる。器に盛り、粉チーズをふる。