アジの梅肉ロール

アジは、ぜいごを取って３枚おろしにし塩・コショウを両面にする。しめじは石づきを切り小房にわける。

梅の種をのぞき、マヨネーズと混ぜ合わせる。シソとチーズを半分に切る。

アジの内側にシソ・梅ソースをぬりしめじを乗せて、くるりとまきチーズを乗せて爪楊枝で留める。