具沢山で美味しい麻婆豆腐！
iroyukino
作り方
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にんにくはみじん切りにしておきます。
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3
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ナスは食べやすい大きさに切って水に漬けておきます。
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4
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フライパンに油を入れ、にんにくと豆板醤を入れて弱火で炒めます。焦げないようによく混ぜながら炒めてください。
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5
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香りがたってくるまでよく炒めます。
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6
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5でよく炒められたら豚肉を入れて中火にして酒を入れて炒めます。
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肉に火が通ったら、砂糖、醤油を入れて更に炒めます。
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更にナスを加えてナスがしんなりしてくるまで炒めます。
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9
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このくらいになったら水、とりがらスープの素を加えて強火にします。
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ここで味噌を加えて味を確認してください。更に春雨を加えます。今回はそのまま加えました。
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春雨が柔らかくなったら、水溶き片栗粉を入れてとろみを出します。その後に豆腐を加えます。
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仕上げにごま油をひと回しして完成です。お好みでネギをかけてください。
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コツ・ポイント
材料を切って準備したらどんどん入れていくだけレシピです。手抜きしたい時はいつもコレを作ってしまいます(^_^;)
このレシピの生い立ち
主人が丼ものが好きで作ることが多いのですが、マーボー丼を作るとき具材が多い方が栄養もとれるしと、冷蔵庫に残っていたものを入れ始めたのがキッカケです。他にもエノキなんかも入れても美味しいと思います。
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