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新玉ねぎで作る☆鮭の南蛮漬け

新玉ねぎで作る☆鮭の南蛮漬けの画像

Description

野菜の水分を利用した南蛮酢！
瑞々しく辛みのない新玉ねぎが活躍♪
冷蔵で3-4日は日持ちするので味の変化を楽しめます♫

材料 （2人分）

生鮭
2切れ
新玉ねぎ
1/2個
人参
1/4本
ピーマン
1個
小麦粉(薄力粉)
適量
サラダ油
大1
■ 漬け汁
砂糖
大1
みりん
大2
醤油
大2
お酢
大2
おろししょうが
小1
鷹の爪
1本

作り方

  1. 1

    新玉ねぎ、ピーマン、人参は千切りにする。
    極力薄くスライスするのがポイント♪

  2. 2

    バットに漬け汁の材料をいれ、軽く混ぜ合わせ、1の千切り野菜を入れる。

  3. 3

    冷蔵庫に入れ、野菜がしんなりするまで放置。途中、野菜を混ぜて、全体に漬け汁を回す。

  4. 4

    鮭に小麦粉を薄くまぶし、フライパンに油をひいて焼く。

  5. 5

    写真

    両面こんがり焼いて、中まで火が通ったら、南蛮酢の入ったバットに入れる。

  6. 6

    味がなじんだら、食べごろです。
    長時間漬けこまなくてもOKです。

  7. 7

    写真

    2014/06/08「新たまねぎ」のカテゴリーに掲載されました♪

  8. 8

    写真

    2014/10/07「鮭・サーモン」のカテゴリーに掲載されました♪

コツ・ポイント

生鮭から甘塩鮭を使っています。
塩分の強い塩鮭だとこの分量ではしょっぱくなるので塩抜きをしてから焼いてください。

このレシピの生い立ち

新玉ねぎからの水気を考えずに、普通の玉ねぎを使って作る時と同じように出汁を入れたら水っぽくなってしまい、出汁なしで作るようにしました。
レシピID : 2265928 公開日 : 14/05/29 更新日 : 14/12/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

10件 (10人)
2020年5月24日
写真
たいぴーち
さっぱりしてて、美味しかったです☆また作りますー！
2019年11月30日
写真
さとやんです
野菜多めです(^-^;　鮭と野菜が同時に食べられる南蛮漬け最高！
2015年7月7日
写真
じゅんのすけ＊
南蛮漬け初です(*^^*)簡単で美味しく出来ました！馴染ませ中＊

つくれぽ有難うございます☆気に入っていただけるとうれしい♪

2015年2月28日
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けんしんまる
ピーマンがなくてえのき☆(細いからw)新玉大好き♪美味しい～♪

すてきアレンジありがとう☆

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