夏に！豆乳で作る☆かぼちゃの冷製スープ

Name: 夏に！豆乳で作る☆かぼちゃの冷製スープ
Yield: 4人分
Ingredients: かぼちゃ ３００ｇ; 玉ねぎ 1/2個（100～150g); 顆粒コンソメ 小さじ２（キューブの場合1個分); 塩 小さじ1/4; バター １０ｇ; 水 ２００cc; 豆乳（成分無調整) ３００cc; 仕上げ用; コーヒーフレッシュ（または生クリーム) 適量; 乾燥パセリ（または生パセリを刻んだもの) 適量

Description

夏はやっぱり冷たいスープがいいですね♪
野菜の栄養と一緒に、豆乳の大豆イソフラボンが摂れる女性に嬉しいスープです♡

ほっこり～の

材料（4人分）

かぼちゃ

３００ｇ

玉ねぎ

1/2個（100～150g)

顆粒コンソメ

小さじ２（キューブの場合1個分)

塩

小さじ1/4

バター

１０ｇ

水

２００cc

豆乳（成分無調整)

３００cc

■ 仕上げ用

コーヒーフレッシュ（または生クリーム)

適量

乾燥パセリ（または生パセリを刻んだもの)

適量

作り方

1

かぼちゃの皮を切り落とし、2cm位の大きさに切る。
玉ねぎも同じような大きさに切る。
2

鍋に、１のかぼちゃと玉ねぎ・顆粒コンソメ・塩・バター・水を入れ、柔らかくなるまで煮る。
3

※圧力鍋を使う場合は、3分位加圧してください。
（高圧の圧力鍋の場合は、1分の加圧で出来ます。）
4

鍋のふたを開け、スティックタイプのミキサーなどでかぼちゃと玉ねぎをつぶしてなめらかにする。
（熱いのでご注意ください。）
5

※フードプロセッサーに入れてつぶしたり、少し粒が残りますがマッシャーを使うという方法もあります。
6

４に豆乳を加えて混ぜて冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす。
7

冷えたスープを器に入れ、コーヒーフレッシュを少しかけて、乾燥パセリを振りかける。
8

☆冷製スープレシピ
『夏に飲みたくなる冷製スープは豆乳スープ！』
（ID:2263769)
※無調整豆乳使用
9

『夏に！冷たい☆冷製豆乳スープ』
（ID:1521456)
※調整豆乳使用

コツ・ポイント

冷蔵庫で冷やすと、サラサラというよりは少しとろみのある感じになります。
お好みの味と食感になるように、豆乳の分量を調節してくださいね。

このレシピの生い立ち

いつも牛乳で作っているのですが、牛乳が少ししかなかったので、家にあった無調整豆乳で作ってみました。

レシピID : 2268753 公開日 : 13/06/27 更新日 : 15/07/18

このレシピの作者

ほっこり～の

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。
たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。
新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪

　　　　　　　　　(*^_^*)