クラムチャウダー

ふっくらと仕上げるために、あさりは最後にいれましょう。

材料 (2人分)

クラッカー
4枚
小麦粉
大さじ2
あさり
100g
牛乳
2カップ
じゃがいも
1個
たまねぎ
1/2個
コショウ
少々
少々
バター
大さじ2
ベーコン
3枚
マッシュルーム
小1缶
1カップ

1

玉ねぎはみじん切り。じゃがいもは皮をむいて、厚さ3mmのいちょう切り。マッシュルームは縦1/2に切る。ベーコンは2cmに切る。

2

鍋にバターをいれて中火で熱し、玉ねぎを加える。しんなりしたら小麦粉を加えて弱火で約3分炒める。

3

じゃがいも、ベーコン、マッシュルームを加えてサッと炒め、水1カップとコンソメの素を加える。まぜながら中火で約10分煮る。

4

牛乳とあさり(むき身)を加え、ひと煮立ちさせてアクを取る。塩、こしょうで味を調える。

5

器にもり、食べる前にクラッカーを手でくずして加える。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 227 公開日 : 99/02/09 更新日 : 99/02/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
はしけむ 1999年02月28日 20:40
はしけむです。
はじめまして、、、かな、たぶん。
クラムチャウダー作りました。
小麦粉が無かったためちょっとレシピ変わっちゃったけど。

あさりの水煮缶のスープだけ別の料理に使いたくて、余ったあさりをどうしようかなー、と思って、クラムチャウダーにちょうど良かった。

おいしかったです。
Profile りょうこ 1999年03月01日 21:09
こちらこそ、はじめまして。
お役にたてたのなら嬉しいわ。
でも、あさりの水煮缶のスープだけって、何につかったのかな?私はスープっていつも捨てちゃうから・・。
よかったら教えてくださいね。
はしけむ 1999年03月06日 20:25
パエリアを作るのに、レシピに「魚貝のスープ」ってあって、スープ作るのめんどいし、、、って感じで使いました。更に足りない分は「だしの素」を使用。
あさりの水煮缶のスープを使うアイデアは、よく行くパスタ屋の「にんにくとあさりのスパゲッティ」の作り方を知ってから、よく使うようになりました。
にんにく炒めて、たまねぎとベーコンを炒めて、白ワインを入れて、スープごとあさりの水煮間を入れて、粉のパセリをいれて、しばらく煮て水分が少なくなったら、塩胡椒して、パスタをからめて出来上がり。
Profile りょうこ 1999年03月07日 23:56
そっかあ!「魚貝のスープ」って缶のスープを使っちゃえはいいんだ。いいこと聞いちゃった。私も今度試してみますね。ありがとう。
あゆみ 1999年11月12日 21:14
明日作るの(^^)。クックパッドに無かったらどうしようと思っちゃった。レシピありがとう。

ばとの結婚式の時に撮った写真は全部おっちーに渡しましたと、しゅーたにお伝え下さい。(確かまとめて渡しますって言ってしまった気がするんだよね:-)
Profile りょうこ 1999年11月13日 03:17
お役に立ててよかったです。
最近の私は、手を抜いて、キャンベルの牛乳いれて煮立たせるだけというスープにはまっているのだけど(^^;;

ところで、しゅーたさんって直接知らないから、私には伝える術がないのだけど・・。
あゆみ 1999年11月15日 11:17
美味しかったです!始めてだったから、ちょっと未熟だったけど、この冬に制覇します!牡蠣のクラムチャウダーレシピが新着に登場していました。それも作ってみたいと思いませんか?(^^)

あと、しゅーたさんのお話、混乱させてしまったようで、ごめんなさい(+_+)
Profile りょうこ 1999年11月16日 02:00
ううん、しゅーたさんのお話は気にしないで。

牡蠣のクラムチャウダー!?
なんだかリッチな感じ(^^)
今度のお休みにでもtryしてみるねー。