ボリューム満点☆鶏肉と茄子のチリソース
作り方
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鶏肉は余分な脂を取り除いて、一口大に切って、塩・胡椒で下味をつけておく。
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3
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フライパンにサラダ油をひき、鶏肉の皮面を下にして並べ、脂をぬくように焼く。火が入ったら取り出しておく。
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4
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残った油で茄子を焼き色がつくくらいまで炒める。火が入ったら取り出しておく。
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5
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同じフライパンにサラダ油を足し、★印を炒め、香りが出てきたら玉ねぎを加えて炒める。油が馴染んだら、豆板醤を加える。
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6
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豆板醤の香りが出てきたら、トマトを加えて炒め、水分がとんだら料理酒を加える。
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7
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☆印を合わせたものを加え、沸いたら③④を戻し、再度沸騰したら水溶き片栗粉でトロミをつける。
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8
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しっかりと火を入れたら、最後に酢とごま油を加えて出来上がり!あれば万ネギを散らす。
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コツ・ポイント
茄子は油を良く吸うので、油が足りないようなら様子を見ながら、油を足しながら炒めて下さい(^^)b
このレシピの生い立ち
鶏チリには玉ねぎ!後輩君のこだわりでした。
確かに長ネギより食感が出て、ちょっと洋風な感じの甘めのチリソースがお肉に良く合います(^^)!
確かに長ネギより食感が出て、ちょっと洋風な感じの甘めのチリソースがお肉に良く合います(^^)!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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