キノコたっぷり春巻き

豚バラ肉を小さめに切り、塩麹をもみこんでおく。(塩と日本酒でもOK)

えのき、しいたけ、キクラゲ、たけのこを食べやすい大きさに切り、生姜を千切りにする。

胡麻油と生姜を、フライパンで弱火にかけ、香りが出てきたら豚肉を入れ火を強める。

キノコ類がしんなりしたら、たけのこを入れ、オイスターソース、醤油、胡椒をプラスして炒め、火をとめる。

バットにあけて、あら熱をとり、春巻きの皮で包んだら200℃の油で揚げる。

油を切って、器に盛り付けて完成。
お好みで醤油、辛子をつけて。
(味がしっかりついてるので、何もつけなくても美味。)