ベジブロス・野菜たっぷりスープ
ユリゴン
作り方
-
-
1
-
家にある野菜を角切りに刻む。トマトは崩れるので大きめにしました。
-
-
-
2
-
キャベツも大きめに。
-
-
-
4
-
ベーコンは細切りに。
-
-
-
5
-
テフロン加工なら油なしでベーコン炒めます。
-
-
-
6
-
ベーコンからしっかり油が出たら野菜を加えて軽く油が回るまで炒めます。
-
-
-
7
-
キャベツも入れて炒め、トマトを加えます。
-
-
-
8
-
ペーパータオルを使って濾したベジブロスを先ほどの鍋に加えます。
-
-
-
9
-
コーンを加えてしばらく煮ます。柔らかく仕上げたいな20分くらい煮た方がいいかも。今回は野菜を崩したくないので沸騰後５分。
-
-
-
10
-
塩コショウ、コンソメで味を整え出来上がり！コンソメは煮てる最中加えてね。
-
コツ・ポイント
捨ててしまう野菜のヘタや皮を使っててダシをとります。ビタミンや栄養がとりやすいベジブロス。洋風スープに使うベジブロスはニンニクの皮やショウガ、玉ねぎの皮を入れるのをお勧めします。
このレシピの生い立ち
野菜を家族に食べて欲しくて。簡単だけど、一手間加えました。
(
)
