油味噌炒め

厚揚げは熱湯をかけ油抜きし、食べやすい大きさの乱切りに。キャベツは一口大、にんじんは拍子木切りに。

青梗菜は茎と葉に分けるよう２つに切る。今回は真ん中の部分だったので、茎が柔らかいので縦に半分にしました。

玉ねぎは１センチ厚に切る。

多めの油なので、跳ねるかも。蓋をして弱火で蒸し焼きに。

にんじんが柔らかくなったら残りの野菜と調味料を入れ、炒め合わせ野菜に火が通ったら完成です。

あえて濃厚な味付け、油多めです。
暑い時ってそんな味が欲しくなりますよね。ご飯に合わせて^^;