チキンのデミソース煮込み
Description
結構本格的な味に仕上がりますが、実はすごく簡単!ご飯にもパンにも合います!!
材料
(3~4人分)
2枚
1個
にんにく
1片
1パック
5~6個
1缶
サラダオイル
大さじ1
バター
大さじ1
ケチャップ
大さじ1
ウスターソース
大さじ1
赤ワイン
150cc
コンソメ顆粒
小さじ2
ローリエ
1枚
塩コショウ
適量
作り方
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2
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しめじはいしづきを取り適当な大きさにちぎる。ブラウンマッシュルームは薄切りに。
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4
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鶏肉がこんがり焼けたら火を弱め、赤ワインを投入。半分くらいになるまで煮詰め、厚めの鍋に全て移す。
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5
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フライパンを軽く拭き、バターを溶かして玉ねぎを炒める。しんなりしてきたらしめじとブラウンマッシュルームを投入。
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6
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玉ねぎ、しめじ、ブラウンマッシュルームが炒まったら、4の鍋に移す。
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7
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鍋に水500cc、ケチャップ、ウスターソース、コンソメ顆粒、ローリエを入れ、蓋をして弱火で30分煮込む。
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8
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デミグラスソース缶を鍋に入れる。缶に残ったソースは水100ccで洗い、すべて鍋に入れる。
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9
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焦げやすいのでかき混ぜながら、蓋はせずにごく弱火で約1時間煮込む。
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10
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味見をして、塩味が足りない場合には塩コショウで調整してください。
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コツ・ポイント
塩味が足りない場合には塩コショウで調整して下さい。最後の煮込むところは焦がさないように、5分おきぐらいでかき混ぜて!
このレシピの生い立ち
先日とあるレストランで食べた味が忘れられず、再現してみました。
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