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干ししいたけをぬるま湯で戻す
そうめんを硬めにゆで、ざるにあげ、サラダ油をまぶす
あさりは砂抜きし、擦り洗いしておく
にんにくは薄切り、干ししいたけは細切り、にらは3-4cmの長さに切る
中華鍋に2を入れ、適度に炒め、取り出しておく
中華鍋にサラダ油、にんにくを入れ、火をつけ、香りを出す
5にあさりを加え、炒める
干ししいたけを入れたら、だし汁と干ししいたけの戻し汁を加える
8が沸騰したら、半分量になるまで煮詰める
塩、粗びき黒こしょう、薄口醤油で調味する
にらを加え、にらに火が通ったら、できあがり
皿に5を盛り、11を上からかける
ricotta
ricotta
