めんつゆで簡単☆ゴーヤチャンプルー

ゴーヤは縦半分に切ってわたを除き、3mmにスライスし、砂糖•塩を揉み込んで5〜10分おく。

鍋に水を沸騰させ1を投入。5分茹でたら冷水にとり、水を絞る。

フライパンにごま油を熱し、豚肉、にんじん(千切り)、もやし、豆腐(一口大)を順に塩をひとつまみ振りながら投入し、炒める。

水分が出てきて炒め煮状態になったら強火で水分をとばし、卵を加えてスクランブル。

皿に盛り付けて好みでトッピングして、できあがり☆