サーモンソテーと粒マスタードのマリネ
るるおか
作り方
-
-
1
-
鮭を一口大の大きさに切りクレイジーソルトをまぶし、白ワインをふりかける。
-
-
-
2
-
■をよく混ぜておく。
パプリカを立て5㎜位にスライスする。
-
-
-
4
-
鮭の水けをキッチンペーパーなどで軽くふき小麦粉を薄くまぶす。
ポリ袋などに小麦粉と鮭を入れて振るとまんべんなく付きます。
-
-
-
5
-
フライパンにオリーブオイル（分量外）をひき、鮭を強火でさっと炒める。
-
-
-
6
-
鮭を焼いたフライパンをペーパーなどで拭き、パプリカを強火で焼色が付く程度にさっと炒める。
-
-
-
7
-
鮭とパプリカを、熱いうちに③の中に漬けて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
-
-
-
8
-
良く冷えたらベビーリーフ等の葉物野菜と皿に盛り付けて、ディルを散らして出来上がり(^-^)
-
コツ・ポイント
玉葱を水で晒す場合水気を良く切って下さい。
鮭は刺身用なので表面だけ火が通ったらOKです☆
焼きすぎるとパサつくかも…。
ベビーリーフ→レタスやルッコラ、又はアボカド2分の1個入れてもOKです♡
今回25ｇだったのですが適量でＯｋです。
鮭は刺身用なので表面だけ火が通ったらOKです☆
焼きすぎるとパサつくかも…。
ベビーリーフ→レタスやルッコラ、又はアボカド2分の1個入れてもOKです♡
今回25ｇだったのですが適量でＯｋです。
このレシピの生い立ち
刺身用サーモンが安かったのでハーブをまぶして焼いてからマリネにしようと思いついたので。
るるおか
