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簡単♪めんつゆでゴーヤのおかか炒め

簡単♪めんつゆでゴーヤのおかか炒めの画像

Description

めんつゆで簡単味付けのゴーヤのおかか炒め。おかかでゴーヤの苦みを和らげます。

材料

ゴーヤ
小1/2本
人参
1/4本
胡麻油（炒め用）
適量
お酒
大さじ1
めんつゆ
大さじ1
鰹節
3グラム（小袋）
胡椒
たっぷりと
ごま（仕上げ用）
ひとふり

作り方

  1. 1

    ＜下ごしらえ＞
    ゴーヤを縦半分に切り種と綿を取り除く。薄切りにして塩を全体にまぶして10分程度置き苦みを和らげる。

  2. 2

    人参を細切りにする。

  3. 3

    温めたフライパンにごま油を入れて人参を炒め、ゴーヤも炒める。
    お酒→めんつゆの順番で味付けをする。

  4. 4

    ゴーヤに火が通り汁気がなくなったら火を止め鰹節をまぶしたっぷり目の胡椒もまぶす。お皿に盛りつけ最後に胡麻を散らして完成♪

コツ・ポイント

ゴーヤの苦味が苦手なので1～2ミリくらいの厚さに薄くスライスしました。
ゴーヤはサクサク切れるので薄切りにするのも楽しいのでめんどくささは感じないと思います。
苦味が気になるようならマヨネーズを少し混ぜて食べると少し和らぎます。

このレシピの生い立ち

ゴーヤは苦手なのですが、お父さんが作ったゴーヤということで食べないわけにはいかないと思い作りました。
レシピID : 2293934 公開日 : 13/07/22 更新日 : 13/07/22

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