夏全開♪カレー風味のゴーヤチャンプル
作り方
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1
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ゴーヤは縦半分に切ってわたを取り、横に3mm厚さに切ったあと、塩もみをして置いておく。(塩は分量外)
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2
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豆腐は一口大に手でほぐし、600wのレンジで1分半加熱してしっかり水気を切る。
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4
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1のゴーヤを水洗いし、キッチンペーパーなどでしっかり水気をとる。
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5
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フライパンにゴマ油を熱し、豚肉を入れて半分くらい色が変わるまで炒める。
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6
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玉ねぎ、人参、ゴーヤを入れて炒め、少ししんなりしたらエリンギ、豆腐を加える。
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7
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塩、こしょう、カレー粉、粉末鶏ガラスープを入れて全体に馴染ませるように炒め、だし醤油を回しかける。
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8
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溶き卵を入れて、さっと混ぜながら火を通す。
皿に盛り、かつおぶしをかけて出来上がり~!
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コツ・ポイント
カレー粉の量はお好みで増やしてください。がっつりカレー味でも美味しいです!
豆腐は崩れ過ぎないように、最初大きめにしとくといいです。
豆腐は崩れ過ぎないように、最初大きめにしとくといいです。
このレシピの生い立ち
ゴーヤをいくつかいただいたので、少し変化をつけたゴーヤチャンプルにしようと思って作りました。