茄子のピリ辛グリル浸し

茄子を1 cmくらいの厚さに縦に切り、水に10分間浸してあく抜きします。

鍋にだし汁を煮立て、醤油、生姜、砂糖、豆板醤を入れてたれを作ります。砂糖が溶けたら火から下ろします。

茄子のスライスの片面にオリーブ油を刷毛で塗り、塗った面を下にして色づくまで焼きます。

焼けた茄子をたれに浸し、冷やして出す場合には冷蔵庫で冷やします。

茄子とたれ少々を皿に移し、大根おろしとネギまたは紫蘇の葉を上に載せ、胡麻と七味唐辛子を振りかけます。

愛と感謝のエネルギーを注入して食卓に出します。