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夏野菜と鳥モモ肉のスパイシートマトスープ

夏野菜と鳥モモ肉のスパイシートマトスープの画像

Description

夏野菜とコラーゲンたっぷりのモモ肉でスタミナをつけ、暑い夏を乗り切りましょう

材料 （4人分）

鳥モモ肉
4枚
ズッキーニ
1本
ナス
2本
玉ねぎ
1個
人参
1本
塩コショウ
少々
トマト缶(カットタイプ)
1缶
水
1カップ
にんにく(みじん切り)
1片
しょうが(みじん切り)
1片
カレー粉
大1

作り方

  1. 1

    写真

    鳥モモ肉は塩コショウをすりこんで30分ほど寝かせます

  2. 2

    写真

    その間に野菜を準備。適当な大きさに切っておきます

  3. 3

    写真

    ナスは水でアク抜きしておきます

  4. 4

    写真

    モモ肉も一口大に切っておきます

  5. 5

    写真

    フライパンに油を引き、ニンニクを炒めて香り出し。お肉は両面を色が変わるくらい炒めます

  6. 6

    モモ肉としょうがのみじん切り、トマト缶を鍋に入れ、水1カップを足します。
    圧力鍋で10分ほど圧をかけます

  7. 7

    水で急冷して一旦圧を抜き、切っておいた野菜を入れ再度沸騰させ、3分ほど圧をかけます

  8. 8

    写真

    今回は子供にも食べてもらうため、野菜はトロトロにしました。最後にカレー粉で好みの辛さにして出来上がり

コツ・ポイント

圧力鍋を使ったのはモモ肉を柔らかくしたかったから。野菜のゴツゴツ感が欲しい場合は、圧をかけずに火が通る程度煮ればいいと思います。

このレシピの生い立ち

スーパーでモモ肉の安売りをしてたので大目に買いました。ちょうどズッキーニ、ナスなどの野菜もたくさん食べたかったので、プチカレー風味のスープにしてみました
レシピID : 2298323 公開日 : 13/07/27 更新日 : 13/07/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2013年9月23日
写真
万華月
圧力鍋ないのでフライパンで作りました(^o^;

返信おそくなってスミマセン。とっても美味しそうですね

2013年7月28日
初れぽ
写真
まらかっちん
圧力鍋で柔らかく美味しくできました☆

トローリとして美味しそう！れぽありがとうございます

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yunbo2k
夏野菜と鳥モモ肉のスパイシートマトスープ
by yunbo2k