とかち野酵母でサンライズ＝メロンパン

クッキー生地用材料をビニール袋に入れてよく混ぜまとめてそのまま冷蔵庫で保存。

とかち野酵母を発酵させる。ぬるま湯に甜菜糖を溶かしパラパラ酵母を振るいいれる。湯煎しながら20分程で発酵完了。

パン生地用材料を全て混ぜて捏ねます。私はフードプロセッサーを使っています。

ガス抜きして10等分して丸めてクッキングシートに並べラップを被せてベンチタイム。

その間に冷蔵庫のクッキー生地も10等分して丸めて使用したビニール袋に一つずつ入れて麺棒で薄く伸ばしておく。

ベンチタイム後パン生地にクッキー生地を被せ丸めスケッパーなどで表面に格子模様を入れお皿にグラニュー糖を入れまぶす。

レンジで40°で20分発酵。

オーブンを170°に予熱しておく。

170°で15分くらい焼けば出来上がり。