お鍋で簡単♪ 黄金比 茶碗蒸し
mielle
作り方
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1
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＜卵液＞
だし汁に塩、醤油みりんを混ぜ一旦沸かし冷ましてから溶き卵を混ぜる
ここで漉した方が滑らかな茶碗蒸しが出来ます
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2
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具を入れた器に１の玉子液を入れ
上に割り箸をおき
キッチンペーパーで覆い蓋をする
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3
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器の６分目くらい迄水を入れ中火で蒸す
水が沸騰したら火を弱め６分、火を止め5～６分。
竹串刺して卵液が出なければOK
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4
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私はいつも冷凍室に柚子を保存しています。
レシピID : 2319165
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5
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モーリーママさんから「今日は今まで作った茶わん蒸しで１番の出来でした～♡ウマウマ」と嬉しいコメが☆お口に合って良かった！
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6
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uzuraan様より
「茶碗蒸し大好き旦那からこのレシピではじめて合格もらえました♡」と嬉しいレポが届きました～♥
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7
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2019年9月17日より頂いたレポにコメントを書けなくなりました；「レポを有難う」の気持ちを此方に載せたいと思います。
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8
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ともちゃん♪
お久＾＾
調味液２：１玉子覚えちゃうと簡単かと＾＾
此方こそレポ大感謝です♥
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9
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三つ葉つくしさ～ん♪作ってくれたのね！滅茶綺麗に作って頂いて～☆彡
レポ有難う感謝です♥
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10
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かぜさん♪
義父も亡くなり、息子も結婚独立したら大きな蒸し器出すの面倒で～
いつもレポ感謝です♥
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11
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ルッキニャン 様
わ～絶品コメ嬉し過ぎ＾＾
レシピのお試し＆レポ感謝です♥
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12
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めみたん♪
此方への掲載遅くなり謝；ご主人様○○おめでとう～☆彡
いつもレポ感謝ですう～♥
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コツ・ポイント
味付けした、だし汁お玉２：卵１個が黄金比
砂糖は使わずダシの味を楽しみます。
水６分は目安、火の強さやお鍋の大きさにも寄りますので竹串で確認をし、まだでしたら時間を延ばして下さい。
＊家庭用で白身が多少残っても構わなければ漉さなくてもOK
砂糖は使わずダシの味を楽しみます。
水６分は目安、火の強さやお鍋の大きさにも寄りますので竹串で確認をし、まだでしたら時間を延ばして下さい。
＊家庭用で白身が多少残っても構わなければ漉さなくてもOK
このレシピの生い立ち
私流の玉子液です。
分量を計るのが面倒でお玉で計っています。
義父が亡くなり息子が結婚して独立と家族が３人になり蒸し器を出すのが面倒でお鍋で作る様になりました。
沢山 作る時は蒸し器で作って下さいね～♡
分量を計るのが面倒でお玉で計っています。
義父が亡くなり息子が結婚して独立と家族が３人になり蒸し器を出すのが面倒でお鍋で作る様になりました。
沢山 作る時は蒸し器で作って下さいね～♡
mielle
