ポールでお手軽♪ゴーヤチャンプルー

縦半分に切り、スプーンで種とわたを掻き出す（白い所をキレイに）薄くスライスし塩（分量外小さじ1/2）塩もみする。

ゴーヤの余分な水分をギューっと硬く絞る。その後水にさらしもみ洗いし、再び水気を硬く絞る。玉ねぎと人参を切る。

ポールウインナーを斜め薄切りにする。
写真は2倍量です＾＾

同じフライパンにサラダ油を少量熱し、溶き卵を半熟に焼き取り出す。

油を少量熱しゴーヤ・玉ねぎ・人参・ウインナーを塩コショウし、しんなりするまで炒める。中華スープの素を加える。

豆腐・卵を戻し入れ、仕上げに醤油を回しかけ器に盛る。