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ゴーヤの甘辛そぼろ飯

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Description

夏にぴったりスタミナ飯‼濃い味の甘辛そぼろでごはんがすすみます(^o^)/

材料 （2人分）

ゴーヤ
1本
熱湯
800cc
合挽きミンチor豚ミンチ
200g
油
小さじ1
生姜みじん切り
1片分
酒
大さじ1
ざらめ（三温糖）
大さじ1
みりん
大さじ1
しいたけの戻し汁
大さじ4
しょうゆ
大さじ4
炒り卵
適量
ご飯
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ゴーヤを半分に切り、中わたをスプーンできれいに取り除く

  2. 2

    写真

    ゴーヤを5mm幅に切り、塩小さじ1（分量外）を入れた熱湯で2分程下茹でしておく

  3. 3

    写真

    フライパンで炒り卵を作り皿に取っておく

  4. 4

    写真

    同じフライパンに油を入れ、生姜を炒めていい香りがしたらミンチを入れて炒める

  5. 5

    写真

    肉に少し火が通ったら、酒、ざらめ、みりんを入れて炒める

  6. 6

    写真

    しいたけの戻し汁、しょうゆを入れたら強火で炒め、汁気が少なくなったら下茹でしたゴーヤを入れて汁気がなくなるまで炒める

  7. 7

    写真

    ご飯の上に炒り卵、そぼろとゴーヤを盛り付けて完成‼

コツ・ポイント

ゴーヤを下茹ですることでえぐみが取れて、味も入りやすくなり、とても美味しくなります。
ゴーヤの食感が残っている方が好きなので、炒める時間は短くしています。ゴーヤの柔らかい食感が好きな方は最初からミンチと一緒に炒めてください(^o^)

このレシピの生い立ち

我が家定番の甘辛そぼろに大好きなゴーヤを入れました。ゴーヤの美味しい夏によく食べる丼ぶりです♪
レシピID : 2308250 公開日 : 13/08/09 更新日 : 13/08/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2014年4月17日
写真
ふなここ
炒り卵のせ忘れ^^;片付けの時に気付いてショック！そぼろ美味

そうだったんですね♬笑とっても素敵な献立に加えて下さり感激♡

2013年8月23日
初れぽ
写真
gingamom
ゴーヤを下茹でするからやさしい味わい♪彩りも栄養も味も◎ですね♫

銀ままさん♡照れコメントも♪美しい器の盛り付けも♪感激です‼

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