もやし入りミートボールのトマトチーズ焼き

ミートボールの材料を全てボウルに入れ、粘り気が出るまでよく混ぜる。

一口大に丸め、フライパンに油を熱して中火で転がしながら色よく焼く。

焼き上がったミートボールを取り出し、余計な油（脂）を拭き取って、石づきを落とし食べやすい大きさに切ったエリンギを炒める。

ミートボールを戻し入れ、ソースによく絡ませながら 中火で5分ほど煮詰める。

耐熱皿に移し、
【トッピング】をのせてオーブンで15分ほどこんがりと焼く。

仕上げにバジルを振りかけて完成。

＊３で油（肉汁）は旨みでもあるので全部拭き取らず ある程度は残して下さい。