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蒟蒻と茄子、ピーマンを手で食べやすい大きさを分ける。生姜を千切りに切る。
少量の油と３ｇの塩で弱火で蒟蒻の水分と臭みを飛ばす。
温めたフライパンに適量の油をいれ 生姜を香り出るまで炒める。
茄子と５ｇ塩をいれて 少し炒めます。
蓋をし 弱火で２～3分間茄子を柔らかくなるまで煮る。
ピーマンをいれ
大蒜甘酢或は大蒜をいれ
蒟蒻を入れて少し炒めて出来上がり。
13/8/24なすカテゴリに掲載されました＾ｖ＾
雅子美食
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