ピーマンと椎茸の肉詰め
りんりん姉妹のママ
作り方
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1
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みじん切りにした玉ねぎとマーガリンを耐熱ボールに入れ、ラップをして2分加熱する。
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2
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ラップを外し混ぜる。
ラップなしで、もう一度加熱する。
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3
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もう一度混ぜ、水分が無くなり玉ねぎがしんなりするまでもう一度加熱し、冷ます。
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4
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合挽きミンチと塩を合わせ、粘りが出るまで混ぜる。(これをすると焼いた際に肉汁が逃げません)
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5
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パン粉と牛乳を合わせ混ぜ、しっとりさせる。
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6
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4に○と5を合わせ、しっかり混ぜる。
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7
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ピーマンは縦に半分にカットし、椎茸は軸を根元でカットする。
茶こしで小麦粉を内側に振りかける。
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8
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7に6を詰める。
焼いた時に肉が離れないように、隙間がないようにしっかり詰める。
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9
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茶こしで小麦粉を振りかける。
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11
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綺麗な焼き色になったら裏返し、水を加えて蓋をし、蒸し焼きにする。
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12
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3〜4分後水分が少し残ってる状態で☆を加え、肉詰めに絡ませながら煮詰める。
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13
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ソースがトロミが付き肉詰めに絡んだら出来上がり！
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14
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☆のソースを絡めるの手間がない場合は、12で☆を入れず、火加減を少し強めて水分がなくなるまで蒸し焼きにします。
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ケチャップとトンカツソースを混ぜ合わせたソースを付けて食べると美味しいです。
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コツ・ポイント
ピーマンの肉詰めは焼くと肉だねがピーマンから離れやすいので、出来るだけギュッと詰めてください。
このレシピの生い立ち
子供の苦手なピーマンを美味しく食べて欲しくて
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