鶏胸肉ときゅうりの甘味噌酢炒め

鶏肉は繊維を断ち切るように拍子切りにする。

１に●をもみ込み、１５分おく。更に熱湯でサッとくぐらせてザルにあげておく。

きゅうりは縦半分に切り、種を取って斜め５㎜幅にカットする。シメジは軸を取って縦に割く。

中華鍋に油をひき、３を炒め、軽く塩・胡椒をする。

５に２を入れてサッと混ぜ、４を入れてからめる。お好みの加減で水溶き片栗粉を回し入れ、強火でサッと炒めて出来上がり。