焼き茄子素麺♫さっぱり白だし梅風味

Name: 焼き茄子素麺♫さっぱり白だし梅風味
Yield: ひとり分
Ingredients: 素麺 ひとり分(80g); 茄子 １本(100g位）; オクラ 2本; 茗荷 1個; ☆白だし醤油 25cc; ☆水 250cc; ☆梅干し 1個; 削り鰹 1/2パック

Description

'15.06.03話題入り感謝♬

ひなびた味わいの焼きナスをのせた素麺を、梅入りの白だしでさっぱりと頂きます☆

うさぎのシーマ

材料（ひとり分）

ひとり分(80g)

１本(100g位）

2本

1個

☆白だし醤油

25cc

☆水

250cc

☆梅干し

1個

削り鰹

1/2パック

作り方

1

梅は叩き、☆と合わせて冷蔵庫で冷やしておきます。

茄子は焼き茄子にして皮を剥き、大きめに割いておきます。
2

オクラはさっと茹でてごく薄く小口切りにし、茗荷は薄切りにし水にさらし、水気を切っておきます。
3

素麺を茹で、流水の下で洗って氷水でしめます。

器に盛り付けます。
4

よく冷えた①のつゆを注ぎ、オクラ、茄子、茗荷を盛り付け、最後に削り鰹を。

あっさり、さっぱり。冷たいうちに召し上がれ♪
5

今回使用した白茄子。農家直営のレストランで買ったものです。
6

2015.06.03
おかげ様で、話題入りさせて頂きました。
夏のランチやお夕食に、ぜひお試し下さいね☆

コツ・ポイント

梅干しと白だしの種類やメーカーによって、塩分に差があります。水の分量は、味を見て調整して下さいね（レシピの白だしは10倍濃縮タイプを使用）。

このレシピの生い立ち

新潟の美味しい野菜たちを使って、暑い夏のランチに作った自分好みの素麺。
上品な風味の梅入りの白だしに、焼き茄子がよく合い、食欲の落ち気味な夏でも美味しく食べられます。

レシピID : 2321081 公開日 : 13/08/23 更新日 : 15/06/03

このレシピの作者

うさぎのシーマ

クックパッドアンバサダー2023、発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター

新潟市出身、東京都在住
山形市出身の主人と、2人の子供たち（14歳娘＆10歳息子）と、楽しく暮らしています（*^_^*）

https://www.instagram.com/anna_usagi/

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

17件 (15人)

2023年5月24日

空遥☆ましゃlove

おいしすぎる！絶対またリピします！！さっぱり梅風味にみょうがにとろとろのなすとオクラ最高です！

#これからの季節にぴったり #梅でさっぱり #簡単に作れました #超絶オススメ #合うんです♪ #そうめんレパートリー #おいしさにビックリ

2021年7月28日

バカリャウ

夏になるとこういうサッパリが何より嬉しいですね！美味しかったです

2016年9月5日

komugiko4

白だしでさっぱりおいしい～♪梅風味も大好きです♡

作者コメントを見る

暑い時期はさっぱりが一番よネ♬komugiko4ちゃん有難う

2016年8月2日

3yentown

今回は大葉とズッキーニ入り♡あっさり味が猛暑のランチにぴったり！

作者コメントを見る

わぁ～今夏もリピート大感激です♥夏野菜たっぷり夏バテ知らずネ

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