豚バラ肉じゃが
作り方
コツ・ポイント
水がひたひたにならない場合、落し蓋を。
うちでは内径22cmのビタクラフト両手鍋を使っています。
だし2.5gはリケン本かつおだし1/2本を目安にしています。
枝豆は鞘付き茹で済みの冷凍品が便利。適量を鞘ごと流水にかければ簡単に使えます。
うちでは内径22cmのビタクラフト両手鍋を使っています。
だし2.5gはリケン本かつおだし1/2本を目安にしています。
枝豆は鞘付き茹で済みの冷凍品が便利。適量を鞘ごと流水にかければ簡単に使えます。
このレシピの生い立ち
薄切りバラ肉でも、しっかり肉の味と柔らかさが残る様に工夫しました。
甘めの味付けですが、生姜と醤油でバランスをとっています。
甘めの味付けですが、生姜と醤油でバランスをとっています。
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