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板こんにゃくを塩もみし、一口大に切る。＊スプーンで乱切りでも、手で千切ってもOK＊断面が多い方が、味がよくしみる。
熱した鍋にごま油をしき、１のこんにゃくを炒める。＊ごま油が絡む程度でOK
出し汁を入れて強火にかけ、沸騰してきたら灰汁を取り除く。
☆の材料を入れ、落し蓋をして中火で煮る。
煮汁が無くなる手前で火を止め、削り節をまぶして出来上がり。＊削り節が煮汁を吸い切る感じで。
ありがとうございます。私もよく母にリクエストしていました。
manoyuさんにはお婆様の味でしたか。嬉しいです。
温泉日和
