絶品！天然酵母（中種）de甘酒ベーグル

全ての材料をボウルに入れてまとめ、台の上に出して２～３分こねる。ラップをして５時間（３０℃)置く。

本日（室温２５℃、湿度ＨＨ・雨）は４時間半で約２倍になる。

２を５分割して丸め、ラップやぬれ布巾をかぶせ、１０分置く。

湯を沸かし、４を入れて火を止める。片面３０～４０秒茹で、裏返して同様に茹でる。水けを切り、天板に並べる。

１９０～２００℃に予熱したオーブンで約１８分こんがりと焼く。

割ってみると、こんな感じです。