(σ・∀・)σ 麺つゆで「茶わん蒸し」

具材の例です。① ② ③ 全部1人分の目安になります。
【例 ①】
小房のブロッコリー1個・カニカマ2本。

上の写真は乾燥ホタテです。めちゃめちゃ良い味でした。
【例 ②】
竹輪2切れ・銀杏2個・乾燥ホタテ2個。

【例 ③】
鶏モモ肉2切れ・蒲鉾1切れ・銀杏2個。
・・・・・・・
ほうれん草・ベーコンなんかも美味しいんです。

●「蒸し器が無い」
→フライパンです。鍋でもOK。
●「器が無い」
→適当な器をさがして卵液が入る量を確認します。

→→器に100ccの水を入れてみます。
水が器の高さの7～8分目になればOK。
これ位の量の茶碗蒸しが4つ作れますよ。

●「濾し器が無い」
→目の細かいザルを使用。それも無ければ《茶漉》《網じゃくし》ですね。卵液を濾すのは重要！

ボウルに「目の細かいザル」を重ねておき、溶いた卵液を流し入れます。
（ザルが無ければ茶漉し・網じゃくしを使います）

ザルの中には卵液のカス残ってます。
これで滑らかな舌触りの茶碗蒸しになりますよ。

麺つゆ・みりん・水を入れます。
★水の量は250cc
・・・・・・
4つの器に具材を入れ、その上から→

★水・30ccを卵液に追加します。
30㏄以上はゆるくなり過ぎるのでダメ。
・・・・・・
綺麗な表面になるように→→

表面にできた気泡を消します。
ライターorチャッカマンの火を、気泡に近づけます。綺麗に無くなりますよ。

火を近づけて気泡を消すから、卵液を冷蔵庫で寝かす必要もありません。
・・・・・・
アルミホイルを四角に切って→→

フライパンに蓋をして火を付け、10～15分くらい火にかけます。
中火 → 沸騰したら弱火です。

アルミホイルを外し楊枝を深く刺します。濁った汁ならもう少し加熱です。
澄んだ汁が出る状態で完成。

(σ・∀・)σ
作りたての熱々を食べてほしいけど「帰宅時間がバラバラで無理」って時もありますよね。
そんな時は→→

こちらは天麩羅の玉子とじ丼♪
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麺つゆで味付けします。

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