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☆シャキシャキ！ヤーコンのかき揚げ☆

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Description

今話題の健康食材、ヤーコンでかき揚げ♪レンコンと大根を足したようなシャキシャキの食感が美味しい♪体の中からきれいになりましょう☆

材料 （2人分）

ヤーコン
大1本
揚げ油
適量
小麦粉
1/２カップ
水
１/２カップ
卵
1個
酢
大１

作り方

  1. 1

    ヤーコンは千六本に切り、水に5分ほどさらして灰汁を抜く。

  2. 2

    ボウルに卵を溶き、小麦粉、水を加え、少ししっかり目の衣を作る。そこへ酢を加えよく混ぜる(酢を加えるとさっくり仕上がりますよ♪)

  3. 3

    小さなボウルにヤーコンを一つかみいれ、そこへ衣を大２～３入れよく混ぜ、１８０℃の油にいれる。入れた後しばらくヘラなどで押さえ、形を整える。

  4. 4

    色よく、カラっと上がったら出来上がり♪熱いうちに召し上がれ♪

  5. 5

    写真

    ちなみに我が家ではしろさつまいもの素揚げとともにかき揚げ丼になりました☆

コツ・ポイント

油に入れるときに形をしっかり作るのがポイント！上手く出来ない方はクッキングシートをかき揚げの大きさに切り、そこにタネを乗せシートごと油にいれ、シートが離れたらシートを取り出す・・とやるとうまく行くそうですよ♪

このレシピの生い立ち

野菜の直売所でヤーコンを発見！便秘や美肌にいいと話題なので即購入☆しかも隣にしろいさつまいもなるものも！はじめてみたので買ってみると夫はその存在を知っていました・・。有名なの！？
レシピID : 233825 公開日 : 06/01/10 更新日 : 08/12/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

29件 (25人)
2024年4月1日
写真
むむむん
衣は米粉で。ヤーコン、いろいろ活用するのに苦戦しましたが、こちらも美味しかったです。蓮根の天ぷらみたいな食感で食べやすかった。
#ヤーコンしゃきしゃき #天ぷらにアレンジ
2019年1月18日
写真
スズタロママ
人参と小海老を混ぜましたが、サクサクで美味しかったです♡

小海老に人参…美味しそうですね！私もやってみよっと♫

2018年12月8日
写真
☆えりんこ☆★
シャキシャキでとっても美味しかったです！

わぁ(♡´艸`)サクッと揚がってて美味しそう！

2018年11月30日
写真
マックス＆アーク
美味しい。家族にも好評でした。＾＾

好評だったとは嬉しいです♡綺麗に揚がって美味しそうですね♡

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