超簡単！鶏のナンプラー蒸し煮
Description
短時間蒸し煮するだけで、素敵エスニック。我家のおもてなし大人気レシピ！ふっくらジューシ〜まちがいなし。ご飯に載せてえ〜
kame☆s★bar
材料
（2〜４人分）
２枚
パクチー（三つ葉、クレソン、セリ、サラダセロリ等でも）
適宜
１/２本
●ナンプラー
１/４カップ
●醤油
１/４カップ
●きび砂糖
大さじ１/２
●酒
１/４カップ
１/４カップ
お好みで
スイートチリソースや柚子こしょう
お好みで
作り方
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1
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●を全部鍋に入れ、ネギ５㎝を潰して入れ、中火で一旦煮立て、煮汁を作る。（ショウガやニンニクを入れるとなお良い）
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2
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鶏２枚は水でさっと洗ってペーパーで水気を拭き取り、鍋へ。煮汁は鶏が半分浸かれば充分。鍋により足りなければ足して。
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3
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弱火でフタをして３分煮てひっくり返し、３分煮る。これをもう一回繰り返す（計12分〜）
フタをしたまま１０分以上蒸らす。
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4
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食べ易い大きさに切って盛りつけ、煮汁を少しまわしかける。パクチーと白髪ネギをたっぷるトッピングする。
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5
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お好みでライムやレモンを絞り、辛みが欲しい時はスイートチリソースや柚子こしょう、かんずり等を添える。
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6
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春には筍も一緒に煮ます。秋はキノコも良いです。厚揚げも合います。
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7
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パリパリレタスも付け合わせに合います。
ご飯に載せて、煮汁をかければステキな
★アジアン鶏丼★
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8
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ナンプラーについては、我家秘伝を使っています。
レシピID : 2354681
もちろん普通ので良いですがご参考に。
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コツ・ポイント
■必ず火を止めてから10分以上蒸らす。しっとりジューシーになります。
■味の濃さはお好みで調整してください。
■残った煮汁は麺類やチャーハン、煮物に。ちぎりコンニャク煮絡めると美味。
■白髪ネギ面倒なら、薄く斜め切りにして水にさらせばOK。
■味の濃さはお好みで調整してください。
■残った煮汁は麺類やチャーハン、煮物に。ちぎりコンニャク煮絡めると美味。
■白髪ネギ面倒なら、薄く斜め切りにして水にさらせばOK。
このレシピの生い立ち
以前はナンプラーなしの中華風の醤油煮を良く作っていたのをアレンジ。
友人が来た時に出したら大好評でした。
友人が来た時に出したら大好評でした。
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