材料二つ なま落花生で餡子
olive11
作り方
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1
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9月末ごろ収穫の未熟な落花生（干していない）を使っています。
殻付き350gで正味130gでした。
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2
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殻のまま熱湯で5分茹でると簡単に殻が外せます。
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3
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被るくらいの水を入れ圧力鍋で5分下茹でするとアクが出ました。
湯を捨てます。
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4
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豆がかろうじて被る位の水を入れ替え砂糖も加えて中火で煮る。
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5
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10分ほど煮て水が半量になる頃、指で潰せるくらいの柔らかさになります。
未だ硬いときは足し水をして柔らかくなるまで煮る。
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6
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すり鉢、フードプロセッサー、ミルなどでペーストにし小鍋に移す。
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8
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なま落花生で餡子を使った
おはぎ 落花生あん(ID : 2352615)もどうぞ。
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9
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なま落花生餡子 あんころ餅
(ID : 2352391)もどうぞ。
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10
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guzavieさんがアレンジレシピ「マッシュ落花生」ID:5878067を作ってくださいました。ありがとうござます。
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コツ・ポイント
甘味は抑えてあります。
お好みで砂糖の量を加減してください。
お好みで砂糖の量を加減してください。
このレシピの生い立ち
いつも塩茹でにしていたなま落花生（ID : 1222591）を甘くしてみました。
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