沖アミ山椒炊き込みご飯

お米は表示にあわせた洗い方で洗う。炊飯器に洗米とオキアミと水を入れて混ぜる。

１０分経過したら人参の微塵切りを入れて炊飯する。炊き上がったらざっくりと混ぜ、コリアンダーの山椒の佃煮を加え混ぜる。

■薄焼き卵を作る。厚焼き玉子用のフライパンを中火の弱火で温める。卵を割りほぐし材料を入れて漉す。

表面が乾いたらフライ返しを使い、回りから卵を剥がすように入れる。フライ返しを卵に当てながらフライパンをひっくり返す。

卵が剥がれたら底の部分を上にしフライパンに戻し２０秒焼いたらバットに移す。

薄焼き卵を形を合わせ半分に切って長方形を６枚作る。ご飯をお弁当箱に８分目まで詰める。取り出して６等分に切る。