技あり!エコで絶品!炊飯器チャーシュー

豚ブロックに酒を大さじ1振りかけ数分置いておく｡
(その間に葱やニンニク等の漬け汁の準備等を)

耐熱器にコショウ以外の調味料､生姜スライス､ニンニク､葱の青い部分を入れ､レンジで加熱して沸騰させる(1～2分位)

2を冷ます｡
冷めたらコショウを加える｡
(画像:加熱した物)

フリーザーバッグに4の豚肉､3の漬け汁を入れ､汁がこぼれないように注意しながらクルクルと巻いて中の空気を抜く｡

真空状態にして､汁が肉に行き渡るようにして､閉じ口を閉じ､輪ゴムで留めて冷蔵庫で一晩寝かす｡

6の輪ゴムを外し､念のためフリーザーバッグを二重にして､炊飯器に沸騰した湯を1ℓ位注ぐ｡

8を2～2時間半､保温で加熱する｡
様子を見て､画像のように漬け汁が濁らず透明感が有ればOKです｡
(傾けています)

｢煮豚｣で召し上がりたい方は､ここでストップ!
フリーザーバッグから取り出して粗熱を取り､糸を取ってどうぞ!

■焼豚で･･
タコ糸と葱やニンニクを取り出し､漬け汁は別容器に取っておく｡

12に漬け汁を加え沸騰したら蜂蜜を加え､艶が出てとろみが付くまで加熱する｡(焦がさないように)

粗熱を取り(冷やして)スライスして完成｡
(画像:焼いてすぐのブロックの状態)

■補足
パーティーやらの準備で｢コンロが空いてない!!｣と言う時に重宝&もう1品､おもてなしを作りたい時にオススメです♪