低カロ?ココアだけでふんわりチョコレートスフレ♪

低カロ?ココアだけでふんわりチョコレートスフレ♪
ついに出来ました!!チョコレートを使わずに簡単で美味しいふんわりチョコレートスフレ☆
ココアだけで作る為、低カロリー!オーブンに入れるまで30分あれば余裕でできちゃうので私のように小さな子がいる方でも、ぶきっちょさんにも安心なレシピです。

材料 (18cm丸型1台分)

ココア
35g
薄力粉
55g
砂糖
大2
大3
バター(無塩でも良いですが塩を一つまみ入れてください)
50g
牛乳
150cc
2個分
全卵
1個
卵白
4個分
少々
砂糖
80g
あれば粉砂糖やトッピング物
少々

1

砂糖と水を火にかけてシロップを作り、ココアを溶かす。オーブンは180℃で予熱。型の底にクッキングシートを敷き、側面にはバターを塗っておく。

2

鍋にバター、(塩)牛乳を入れ、沸騰直前(牛乳の膜ができない程度)まで火にかけ、薄力粉を篩いながら一度に入れ、泡だて器でだまが出来ないように混ぜ合わせ、(1)で作ったココアシロップを加え合わせる。

3

(2)に全卵、卵黄を溶いた物を2~3回に分け入れ、その都度よく混ぜる。

4

ボールに卵白を入れ、塩少々を加え、ハンドミキサーで泡立てる。もったりしてきたら3回に分けて砂糖を加え角がピンと立つまで泡立てる。(できれば低速で泡立てます。急ぐなら高速である程度泡立ててから低速でキメを整えてください)

5

(3)に(4)を1/3程入れて混ぜる。残りの(4)の1/2を入れさっくり混ぜ、(4)が入った(3)を残りのメレンゲが入った(4)のボウルに入れ、全体的にさっくり混ぜ合わせ型に流し込み、湯を張った天板に乗せ、30~40分蒸し焼きにする。

6

写真

焼きあがったら粗熱をとって型から外し人肌程度になったらラップをして冷ます。室温に冷めたら冷蔵庫でよく冷ます。

コツ・ポイント

バターはマーガリンでも良いです。牛乳は水に置き換えても出来ます。カロリー1/2マーガリン、無脂肪乳使用で1台1300キロカロリー位。牛乳を水にしたら1200キロカロリー位です。メレンゲを潰さずにサックリ混ぜる事がコツ。ちょっとしたミスで上が焦げましたレシピ通りに作れば焦げません;;かなり膨らみます♪冷めたら型の高さ位まで萎みます

このレシピの生い立ち

チョコレートは家に常備していないし、低カロで濃厚なチョコスフレを作りたかったので作ってみました。かなりシュワシュワで口の中でとろける美味しいスフレが出来ました♪
レシピID : 236473 公開日 : 06/02/01 更新日 : 06/02/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (3人)

07/08/30

写真

今日は次男の誕生日用♪毎度お世話になってます♡大成功でした~♪

モーリーママ

レポ感激です☆相変わらず綺麗に作って頂いて嬉しいです。

07/06/24

写真

長男の誕生日祝いに。ふわふわで美味しい!子供達みんなに大好評。

モーリーママ

お祝いに作っていただけたとは感激です☆凄く綺麗です!

06/04/23

写真

息子のBDケーキで、大好きなウルトラマンを描きました。

minomino4324

凄く綺麗なデコレーション♪凄い^^また作って頂けて光栄です

06/02/28

First tsukurepo mark
写真

本当トに簡単に美味しいスフレが!! デコは生クリームをサンド。

海 砂

つくれぽアップ有難うございます^^今後とも宜しくです。

海 砂 2006年02月14日 22:26
はじめまして。 以前から気になっていたこのスフレ、 今日作らせていただきました。 (^o^) 生地にちょっぴりダマが残ってしまったのですが、 味はバッチリ!! とっても美味しくいただきました。 日記の方に画像を貼りましたので、 もしよろしければご覧くださいませ。
アイコンの画像はお子さんですか? ぷくぷくほっぺがすごく可愛い~!! (*^^*)
Profile minomino4324 2006年02月15日 07:56
はじめまして。
昨日のパパへのバレンタインのケーキ作りに、こちらのレシピを利用させていただきました。とっても美味しくできあがりました。スフレは初めて作りましたが、とってもしっとしりていて感激しました。自分で作るスポンジはパサパサなったりで失敗することもあるので、これからはこちらのチョコレートスフレを焼く機会が増えそうです!!本当にありがとうございました。私のブログにこちらのリンクを貼らせてもらいました。(事後報告でスミマセン)http://plaza.rakuten.co.jp/tpsjh324 ←よかったら遊びに来てください^^
ぼうすけ 2006年02月15日 23:13
海砂さん。minomino4324さん。作って頂いて有難うございます♪お二人とも私よりも全然お料理お上手な方なようで。。このレシピに目をとめてくださるとは身に余る光栄です♪
アイコンは6ヶ月位の時の息子の写真なんです♪
『可愛い』と褒めていただき、ありがとうございます^^
今では1歳になり、悪戯怪獣として家の中をバタバタと徘徊して回ってます;;
これからも沢山勉強してレシピを載せていこうと思っておりますので、良かったら見てやって下さいm(_ _)m
海 砂 2006年02月16日 00:07
また来ました。 (^_^)/ 息子さん、 1才なんですね。 可愛い盛りですね~。 赤ちゃんと子どもの間くらいで、 懐かしいわ。 これからどんどん食べられるものも増えて、 作りがいがありますね。 お忙しいとは思いますが、 また美味しいものを教えてくださいね。 よろしくお願いしまーす。
ぼうすけ 2006年02月16日 13:55
海砂さん来て下さってありがとうございます^^片付けても片付けても汚され・・・かなりの暴れん坊なのでお昼ね中にしかお菓子を作ったりはできませんが、頑張って勉強、レシピアップしますので宜しくお願いしますね^^
Profile minomino4324 2006年04月23日 23:45
こんにちは^^前回こちらのレシピで作ったらとても美味しかったので、今回は息子の2歳のBDケーキのデコレーションバージョンで作ってみました。やっぱり美味しい~~♪とってもしっとりしててパパも珍しく?!誉めてくれました。ありがとうございました。
モーリーママ 2007年08月30日 21:51
ごめんなさい~、2回つくれぽ送っちゃいました~!!

今日は次男のリクエストでこのケーキを作らせて貰いました。
中にフルーツとココアクリームはさみましたが、子供達大絶賛!!私も食べたけど、すご~く美味しかったです♡

おかげさまで、誕生日も盛り上がり、楽しい一日となりました♪

ありがとうございました♡