低カロ？ココアだけでふんわりチョコレートスフレ♪
ぼうすけ
作り方
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鍋にバター、（塩）牛乳を入れ、沸騰直前（牛乳の膜ができない程度）まで火にかけ、薄力粉を篩いながら一度に入れ、泡だて器でだまが出来ないように混ぜ合わせ、(１)で作ったココアシロップを加え合わせる。
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(２)に全卵、卵黄を溶いた物を２～３回に分け入れ、その都度よく混ぜる。
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ボールに卵白を入れ、塩少々を加え、ハンドミキサーで泡立てる。もったりしてきたら３回に分けて砂糖を加え角がピンと立つまで泡立てる。（できれば低速で泡立てます。急ぐなら高速である程度泡立ててから低速でキメを整えてください）
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コツ・ポイント
バターはマーガリンでも良いです。牛乳は水に置き換えても出来ます。カロリー1/2マーガリン、無脂肪乳使用で1台1300キロカロリー位。牛乳を水にしたら1200キロカロリー位です。メレンゲを潰さずにサックリ混ぜる事がコツ。ちょっとしたミスで上が焦げましたレシピ通りに作れば焦げません；；かなり膨らみます♪冷めたら型の高さ位まで萎みます
このレシピの生い立ち
チョコレートは家に常備していないし、低カロで濃厚なチョコスフレを作りたかったので作ってみました。かなりシュワシュワで口の中でとろける美味しいスフレが出来ました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ぼうすけ
