本当は教えたくない秘密のかぼちゃのプリン

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   ①（カラメルソース）
   お鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかける。

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   ②グラニュー糖が溶けてふつふつ沸き、大きな泡が立ってくる。

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   ③周りから茶色く色付き、ちょうどいい焦げ具合になったら火からおろして、熱湯大さじ1をふりかける。

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   ④ココットに少しずつ流したら、冷蔵庫で冷やす。

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   ⑤（かぼちゃのプリン）
   かぼちゃはレンジで柔らかくして裏ごしする。
   

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   ⑥牛乳と生クリームは合わせて人肌くらいまで温めておく。

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   ⑦ボールに卵とグラニュー糖を入れてよく混ぜる。

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   ⑧温めた⑥を少しずつ混ぜながら入れる。

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   ⑨裏ごししたかぼちゃも入れて混ぜたら、丁寧に濾す。（濾すことで口当たりが滑らかになります）

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    ⑩そっとココットに流し入れる。泡が立ったらスプーンですくう。

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    ⑪ひとつひとつアルミホイルを被せたら、蒸し器に入れて、中火～弱火で17～18分。
    ※蒸し器の蓋はずらして少し開ける。

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    優しく振ってみて、中心部分がふるふると波打ってたら火が通っているので、荒熱を取って冷蔵庫で冷やしたら完成☆

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち