ザク切りごぼうの味噌煮

ごぼうとこんにゃくの大きいゴロゴロとした料理

材料 (4人分)

ごぼう(太いもの)
1本
こんにゃく
1/2枚
豚肉
150グラム
ねぎ
5センチ
味噌
大さじ4
大さじ3
しょうがの薄切り
4枚
5カップ
砂糖
大さじ1
大さじ1
小さじ1

1

ごぼうたわしでよく洗い一口大乱切りにし水につける。こんにゃくは一口大にちぎり塩をも見込み水洗いする。豚肉は3cm幅に切る。ねぎはしらがねぎに切る。赤唐辛子は中の種を取り小口切りにする。
味噌、酒、砂糖を合わせておく。

2

鍋にごま油をひきしょうがと赤唐辛子をいれ香りが出てきたらごぼうを入れる。油がまわったらこんにゃく豚肉をいれ肉の色が変わるまで炒める。

3

2に味噌、酒、砂糖を合わせたものとだし汁をいれ沸騰したらあくを取り弱火

4

皿に盛り付けしらがねぎをのせ出来上がり。

コツ・ポイント

お子さんがいる方は赤唐辛子は入れなくてもできます。

このレシピの生い立ち

ごぼう料理というときんぴらがどうしても多くなってしまうのでもう少し違ったものと思って作ってみました。
レシピID : 237402 公開日 : 06/02/06 更新日 : 06/02/06

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