鶏とじゃがいものみそ煮

じゃがいもは皮をむいて、乱切りにし、水にさらす。長ネギは、青いところを切り、白いところは2cmに切る。

厚あげは、熱湯をかけて油抜きする。縦半分に切り、1.5cm幅に切る。鶏は、一口大に切る。

鍋に、水３カップ、長ネギの青いところを入れて煮立て、鶏肉を入れ、アクを取り除き、中火でゆっくりとゆでる。

調味料☆を混ぜ合わせ、鍋の中に加え、火を弱めて蓋を軽くして、柔らかく煮含める。

器に盛り付けて、できあがり。

☆10/28
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