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秋に恋する＊なめらか自慢のスイートポテト

秋に恋する＊なめらか自慢のスイートポテトの画像

Description

大変だけど、なめらかで舌触りがいいです♪
甘さは控えめでお芋の味を活かしました＊
アツアツをお召し上がりください♪

材料 （一口サイズ30個）

さつまいも（約中3本）
700g
砂糖
70g
有塩バター
大さじ1と1/2
卵黄
2個
生クリーム
大さじ3
ブランデー（ラム酒）
大さじ1～2
バニラエッセンス
少々
シナモン（お好みで）
適量
卵黄（仕上げ用）
1個
水（仕上げ用）
大さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    さつま芋の皮をむき、2cmほどの厚さに輪切りにして水にさらす。（30分程度）

  2. 2

    お湯でゆでる、もしくは電子レンジで串がスッと抜けるくらい加熱し、ヘラで細かくする。

  3. 3

    写真

    【なめらかのポイント】
    熱いうちに、小麦粉をふるう様な細かい網でさつま芋を裏ごしする。
    大変ですが、頑張ってください♪

  4. 4

    写真

    鍋に移して、バター、砂糖を加え中火にかけ焦がさない様に練る。
    工程３をとばして、ヘラなどで細かくしながら練ってもOKです

  5. 5

    写真

    なめらかになったら火からおろし、卵黄、生クリーム、ブランデー、バニラエッセンスの順に混ぜて行く。

  6. 6

    写真

    好きなかたちに整えて、仕上げ用の卵黄＋水を混ぜて刷毛でぬる。クッキーの型などに詰めて抜くと可愛いですよ♪

  7. 7

    写真

    オーブントースターで20分程度もしくは180度のオーブンで10分程度、色がつくまで焼いたら完成＊

  8. 8

    写真

    【おまけ】
    密封すれば冷蔵庫で3日ほど保存できます。
    形成して、冷凍庫に入れれば好きな時に食べられますよ＊

  9. 9

    写真

    【おまけ】
    焼いたタルト生地にスイートポテトを敷いて♪
    生クリームか卵黄を追加すると◎
    タルト生地ID:1956830

コツ・ポイント

大変でしたら、裏ごしはとばして、バターなどと練る時になめらかにしても大丈夫ですよ＊
私はもったいないので、仕上げ用の卵黄は塗りません。
見た目だけの問題なので、私は別に入らないと思います、笑
冷めてから召し上がりたい方は生クリーム多めで＊

このレシピの生い立ち

秋といえばさつま芋＊
と～てもなめらかなスイートポテトを食べたくて、一手間加えました＊
手がつかれるけど頑張りがいはあると思いますよ＊
冷めたら温めなおして食べてください♪
レシピID : 2378336 公開日 : 13/10/19 更新日 : 14/10/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2016年12月25日
写真
ゆず☆ななみ
X'masシナモンきかせ美味！皆でワイワイ！レシピ教えて頂き感謝

レポありがとう＊クリスマスのお供に選んでくださって嬉しいです

2013年11月2日
写真
心結＊uw
うちのオーブンは15分で少し色づきました(´∀｀)美味しいです♪

れぽありがとう＊絞り出しも素敵＊やっぱりご家庭で違うんですね

2013年10月30日
写真
eeedeeaf
焼き色がつかないけれど、洋酒がほんのり効いて美味しかったです。

れぽありがと＊オーブンにも癖があるので色付まで長く焼いても♪

2013年10月29日
写真
みゆたんかあちゃん
美味でした～！綺麗に出来なかった…リベンジしたい!!

れぽありがとう＊生クリームな多かったかな？是非リピしてね＊

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