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※印の野菜は皮をむき、食べやすい大きさに。ごぼうはささがきにし、もみ洗いする。
水に昆布を入れてだしをとり野菜、つきこん(湯通ししたもの)を入れ、強火で煮る。※アクをまめに取り除く
沸騰したら昆布を取り出し、ごぼう、きのこを加えて煮る。
根菜類に火が通りそうになったら味噌、みりん(酒)を入れ、油あげ、やまこし爆弾を入れて煮込む。
やまこし爆弾に火が通ったら、ネギを入れて完成です!