鳥牛蒡そぼろ丼

鶏牛蒡そぼろ~ 洗った牛蒡は斜め薄切り(3ミリ程)にしてから千切りにし、みじんに切る。

1の牛蒡と、片栗粉以外の全ての材料を鍋に入れ、箸で挽き肉をほぐし、強めの中火にかける。沸いたらアクをすくい、煮詰める。

煮汁がなくなる前にそぼろを混ぜながら水溶きの片栗粉を加える。

休みなく箸でかき混ぜそぼろにして火を止める。

青み~ 洗った水菜は1~1.5㎝位の長さに切り、ごま油、醤油、ごまの順に混ぜる。

盛り付け☆水菜、玉子そぼろ、鶏牛蒡そぼろの順に混ぜると上手く盛れます。
紅生姜をのせて完成。