オムハヤシ
Description
ふわとろ卵を焼いたら簡単オムハヤシ
作り方
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2
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しめじは、石づきを取り除き、ほぐしておく。
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3
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牛こま切れ肉は、塩とブラックペッパー少々・赤ワイン大匙2杯をかけ、手で食べやすい大きさに軽くちぎりながら、揉み込む。
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4
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★と赤ワイン大匙4杯をボウルに入れて、軽く混ぜ合せる。
3に薄力粉をまぶす。
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5
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フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、火にかける。
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6
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にんにくの香りがしてきたら、玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒める。
しめじを入れて、さっと混ぜ合わせる。
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7
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3をフライパンの端(火から遠いところ)に寄せ、4を焼く。
赤ワイン大匙4杯を入れて、全体を混ぜながらアルコールを飛ばす。
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8
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4にだいたい火が通ったら、2・ローリエを入れて10分煮込む。
砂糖・塩少々・ブラックペッパー少々入れて、味をととのえる。
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9
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ごはんに5を(具は除いて)大匙3~4杯入れて、混ぜ合わせる。
2等分して、丸く形成して、それぞれお皿に盛り付けておく。
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10
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ボウルに牛乳と卵を割り入れ、空気を含ませるように泡立てる。
塩・ブラックぺッパーをそれぞれ少々入れて、味をととのえる。
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11
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別のフライパンにバター・サラダ油大匙1杯程度入れて、よく熱する。
7の半量を流し入れ、8分目くらいまで火を通す。
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12
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火をとめて、フライパンをゆすりながら、9の上に乗せる。
8をかけて、茹でグリーンピースを乗せたら、出来上がり。
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2014.01.05「オムハヤシ」の人気検索でトップ10入りしました。ありがとうございます。
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2014.02.03「ローリエ(ローレル)」カテゴリに掲載されました。ありがとうございます。
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