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鶏レバーのふっくら柔らか甘辛煮

鶏レバーのふっくら柔らか甘辛煮の画像

Description

固くならずにふっくら柔らかな仕上がり♡甘辛生姜ﾀﾚで、ﾚﾊﾞｰの臭みも全く気になりません♪ﾚﾊﾞｰ苦手な父でも◎

材料 （2～3人分）

鶏レバー
250g
玉ねぎ
1/2個
☆千切り生姜(おろし生姜)
1片(10g)
☆醤油、酒、砂糖、みりん、水
各大さじ2
水溶き片栗粉
片栗粉小さじ1/3＋水小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    ﾚﾊﾞｰを大きめの一口大にｶｯﾄして血の固まりを水で洗い流し冷水に10～15分浸ける。心臓は脂を除いて開き冷水に浸ける

  2. 2

    写真

    小鍋に湯を沸かして水切りしたﾚﾊﾞｰを入れ、1分茹でたらｻﾞﾙへ。茹でたﾚﾊﾞｰを再び水洗いする。

  3. 3

    写真

    小鍋に☆を入れてﾌﾂﾌﾂしたら、ﾚﾊﾞｰを入れて落とし蓋をして中火でﾌﾂﾌﾂした状態を保ちながら2分煮る。

  4. 4

    写真

    ﾚﾊﾞｰは1度取り出す。くし切りにして5分ﾁﾝした玉ねぎを煮汁と一緒にﾌﾂﾌﾂ。水溶き片栗粉を加え混ぜながらﾄﾛﾐつけ

  5. 5

    写真

    ﾄﾛﾐがついた煮汁にﾚﾊﾞｰを戻し入れ、煮汁に絡めながら煮て完成♡

コツ・ポイント

ﾚﾊﾞｰを予め茹でておくと独特な臭みがとれます♪


ﾚﾊﾞｰを1度煮汁から取り出して、

再びﾄﾛﾐのついた煮汁に絡めると

固くならずにふっくら柔らかに仕上がります♪

このレシピの生い立ち

ふっくら柔らかなﾚﾊﾞｰの煮付けが大好き♡だけどｽｰﾊﾟｰのお惣菜の中には時々固～いﾚﾊﾞｰもあったり…。お家でﾚﾊﾞｰの煮付けを作れば、いつでもふっくら柔らかﾚﾊﾞｰを食べることが出来ます♪お惣菜のﾚﾊﾞｰは食べない父でもﾊﾟｸﾊﾟｸ♡
レシピID : 2396988 公開日 : 14/01/20 更新日 : 16/08/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

19件 (18人)
2016年5月23日
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tanoyuki
途中でレバーをあげることでふっくらしますね！

火を通し過ぎないのがふっくら柔らかく仕上げるポイントですね☆

2016年3月29日
写真
クック55ZKMP☆
初めてレポしますが実はもう何度もリピしています！本当においしい！

何度も作って頂けて感激♡これからも宜しくです(˶˃ᴗ˂˶)♪

2016年3月13日
写真
tanoyuki
ふっくら炊けると嬉しいですね。

気に入って貰えて嬉しいです♪良かったら又作ってみてね～^^♡

2015年1月22日
写真
kent’smama
めちゃくちゃふっくら出来ました！おいしー(´▽｀)

ﾎﾝﾄ☆ふっくら美味しそうな仕上がり♡有難う( '-^*)♪

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みにぱぐ214
鶏レバーのふっくら柔らか甘辛煮
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