ღ鶏ひき肉とカラフル生麩入りღ信田巻きღ

ღ鶏ひき肉とカラフル生麩入りღ信田巻きღ
定番信田巻きにカラフル生麩入れてもちもちっ彩りよく~お弁当やおせちなどにも~
生麩が主役のひと品

材料 (1本分)

鶏ひき肉(もも、むね等)
110g
◎えりんぎ(軸の部分)又はえのき
大2
生麩(もみじ、梅等)
1本
油揚げ
1枚
◎卵
1/2個
◎醤油
小1/2
小1/2
◎塩
小1/4
250cc
◆醤油(あれば薄口醤油)
大1
小1
◆酒
大1
◆塩
小1/4

1

写真

油揚げの長さが長い部分1辺を残し 3辺を5mm程切り落とす
ラップを上下かぶせ麺棒等でコロがして 中開きする

2

写真

油揚げの切り落とし部分…みじん切り
えりんぎ(えのき)…みじん切り
ひき肉に↑みじん切りと◎の材料すべてを混ぜ合わせる

3

写真

生麩は油揚げの長さに合わせて切る


4

写真

ラップの上に油揚げの開いた部分を上にして
2を広げ厚さ1cm程均等に乗せる

5

4の真ん中に生麩を乗せ

6

5をラップを利用しながら くるくる巻く

7

写真

鍋にだし汁を入れ
◆を入れ
沸騰したら
6のラップをはずし 油揚げのつなぎ目部分を下にして鍋に入れる

8

鍋の蓋をして10分~15分で
強火~沸騰後弱火で煮る
(最後5分 油揚げ巻きを上下ひっくり返す)

9

写真

2cm巾程で切り分けてお皿に盛り付けて出来上がり
写真中央

10

写真


お弁当のひと品にも♪

コツ・ポイント

お鍋でじっくり煮込み煮汁を含ませて~♪ 

このレシピの生い立ち

定番信田巻にカラフル生麩を入れて彩りよくしてみました
以来お弁当やおせち料理の中にも作ってきました
レシピID : 2403611 公開日 : 13/11/12 更新日 : 13/11/18

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