鶏と野菜の黒酢あん

鶏と野菜の黒酢あん

Description

ボリュームも栄養も満点。

材料 (4人分)

鶏もも肉
100g
れんこん
100g
人参
100g
ピーマン
2個
玉ねぎ
1/2個
干ししいたけ
5枚
ブロッコリー
あれば
★醤油
大さじ3
★砂糖
大さじ3
大さじ1
★酒
大さじ1
大さじ4
大さじ1

作り方

  1. 1

    鶏もも肉はひと口大に切り、酒・醤油・生姜の絞り汁少々で下味をつけておく。

  2. 2

    野菜も全てひと口大に切る。れんこんと人参は下ゆでしてやわらかくしておく。 ★をすべて合わせておく。

  3. 3

    熱した鍋に油をひいてなじませ、鶏もも肉をこんがり焼く。焼けたら皿などにあげておく。

  4. 4

    ピーマンと玉ねぎと干ししいたけを炒めて火が通ったら、下ゆでしたれんこんと人参も入れてざっと混ぜる。3の鶏肉も戻し入れる。

  5. 5

    合わせておいた★をジャーっと流し入れて強火でグツグツさせ、とろみが全体に絡まったら皿に盛り付ける。

コツ・ポイント

★の合わせ調味料は黒酢を効かせて濃いめの味。できあがると具にからんで落ち着く。カロリーを気にしないなら材料を油で揚げてから炒める。

このレシピの生い立ち

大○屋の定食をヘルシーにして再現。母が大好きなので。
レシピID : 240922 公開日 : 06/02/26 更新日 : 06/02/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8 (8人)
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2009年3月19日

うんまーい♡♡この味作りたかったんです!うんまーい♡♡

とっても気に入ってもらえて嬉しいです。

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2008年11月12日

わぁ~♪あの味だ!私も大好きです^^

お野菜ごろごろでおいしそうです。

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2008年8月18日

片栗粉が固まってしまい残念。。。次はアレンジして作ってみます☆

肉でも魚でも。アレンジのきく味付けだと思います。

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2008年10月2日

アノ味がよりあっさりした感じでヘルシーかも^^具沢山で美味しい❤

彩り良く美味しそうです。

altea 2006年04月05日 22:11
*やらっこ*さん、はじめまして。alteaと申します。
最近黒酢に凝っていまして、また、私も大○屋の定食が
好きなもので^^;早速晩御飯に黒酢のおかずを作ってみたいと
思い、レシピを参考にさせていただきました。
とっても美味しかったです!ご馳走様でした。
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